Tanoji

자리에 앉으면 가장 먼저 정성껏 차려낸 3가지의 오토오시(기본 안주)가 반긴다. 소고기 우엉 볶음이나 쑥갓과 무를 넣은 지리멸치 나물, 생김 초절임 등 양도 넉넉하고 간도 자극적이지 않아, 첫 잔을 비우는 손길을 편안하게 이끌어준다.

이어서 찾게 되는 메뉴는 신선한 바다의 맛을 담은 모둠 사시미다. 생문어와 무늬오징어, 줄무늬전갱이, 생황새치, 넙치, 오마산 참다랑어 등 일본 각지에서 공수한 어패류가 올라와 각 어종 특유의 풍미를 또렷하게 비교하며 맛볼 수 있다. 바삭하고 고소하게 튀겨낸 어머니표 가라아게와 폭신한 전갱이 튀김, 육즙이 풍부한 교자도 든든하게 받쳐주어 가정식의 온기와 선술집다운 활기가 자연스럽게 겹쳐진다.

요리의 맛을 한층 돋우는 니혼슈는 계절 한정 히야오로시부터 전국 각지의 유명 명주까지 폭넓은 구성을 자랑한다. 히로키나 히로토가와, 데도리가와, 가제노모리 같은 대표적인 술 외에도 주인의 추천에 맡겨 새로운 잔을 만나는 재미가 쏠쏠하다. 술자리를 마무리할 즈음에는 히로시마나마키나 주먹밥, 냄비 우동처럼 소박한 식사 메뉴가 준비되어 있어 밤의 여운을 차분하게 정리해준다.